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proceso de curado de un ahumador barbacoa

El proceso de curado cumple dos objetivos:

  1. Eliminar aceites y otras sustancias del proceso productivo.

  2. Crear una película para proteger el interior del ahumador contra el oxido

  3. Evitar que las grasas y los líquidos se adhieran fácilmente a las paredes internas de la cámara principal y las parrilas.

El curado es un proceso sencillo que usted también podrá realizar cada temporada o cuando no vaya a utilizar el ahumador durante un periodo largo de tiempo.

  • Humedezca todo el interior del ahumador con aceite vegetal: paredes, esquinas, parrillas, guías, etc. (Nosotros utilizamos aceite de oliva). Puede utilizar un spray o empapar un papel de cocina.

  • Cierre la puerta y caliente la unidad en torno a los 275Fº durante una hora aproximadamente.

  • Transcurrida esta hora y manteniendo el fuego activo, pulverice con agua de nuevo todo el interior y dejelo acturar durante 20 o 30 minutos. Puede repetir este último proceso un par de veces.

  • Cuando el ahumador ya se haya enfriado puede terminar de limpiarlo repasando todo el interior con un trapo húmedo.

Una vez terminado este proceso su ahumador estará listo para ser utilizado.


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