Reverse smokers

Los ahumadores de carne reverse o invertidos, se diferencian por tener la chimenea en el mismo extremo que el quemador. El flujo del aire ya no es directo y esta obligado hacer un recorrido en forma de "c".  Es una modalidad de ahumador que tiene sus adeptos principalmente por ser más sencillo de utilizar y porque ofrece la misma temperatura a lo largo de sus parrillas.

 

¿Cómo funcionan estos ahumadores?: El calor y el humo se adentran dentro de la cámara principal, avanzando por debajo de una placa metálica ( reverse plate), cuando llegan al final del barril, el calor y el humo suben hacía las parrillas de carne y avanzan en sentido contrario buscando la salida por la chimenea que esta localizada junto al quemador.

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Ventajas de los ahumadores invertidos o reverse:

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• La temperatura a lo largo de las parrillas es prácticamente la misma y no existe ningún punto caliente o hot spot.

• Debido al calor radiante que emite la reverse plate, los ahumadores invertidos recuperan más rápido la temperatura después de abrir/cerrar la puerta.

• Les afectan menos los picos de calor que se producen al añadir más madera en el quemador.

• Es menos complicado conseguir mantener temperaturas bajas con este tipo de ahumador.

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Precios y modelos.

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Ahumador becerro: 1860 euros + iva

Ahumador torito: 2251 euros + iva

Ahumador toro bravo: 2990 euros + iva

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Los accesorios incluidos son los mismos que en los modelos tradicionales.

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